冰糖和白砂糖的区别有哪些？白糖可以代替冰糖吗？
2022-11-29 13:45:55来源：咕噜财经
冰糖和白砂糖的区别有哪些?
白砂糖和冰糖从质地上看都是比较硬的结晶体。只不过一个颗粒很小且均匀，一个颗粒很大且无规则。 从制作过程上来看，白糖是先从甘蔗或者甜菜中提取出红糖，再从红糖中进一步提取就变成白砂糖了。 而冰糖则是在白砂糖里加入一定比例的水，将其融化。然后通过生产工艺使其结晶，形成冰糖。
从口感上比较，砂糖的甜度要比冰糖稍微高一些。白糖有清凉的功效，夏天吃西红柿拌白糖，可以去暑。 而冰糖加梨熬煮可以治疗咳嗽，润肺化痰。
那么，白糖可以代替冰糖吗?
白砂糖是可以代替冰糖的，二者在分解后所的产物相同，功能上也相差不大。
冰糖和白砂糖的成分都是蔗糖，只是警惕的大小不相同，而在含糖量的比较中，冰糖是小于白糖中的白砂糖的;在食物营养成分表中，冰糖的含糖量为99.3%，而白砂糖的含糖量是99.9%。
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