《南海名宴-叠滘龙船饭》团体标准发布 环球滚动
2023-06-17 17:02:29来源：信息时报
(相关资料图)
6月16日，《南海名宴-叠滘龙船饭》团体标准在佛山市级非遗文化弯道“龙船漂移”圣地叠滘圩正式发布。
据介绍，《南海名宴-叠滘龙船饭》团体标准由南海区餐饮业协会发起，为叠滘的龙船饭规定了相应术语、特征、文化仪式、菜品要求等标准，在有效保证食品安全的同时，也传承和推广了历史文化。
佛山市南海区餐饮业协会秘书长李穗东表示，实施标准化建设是推动南海区餐饮行业规范化、品牌化的必然之路。除《南海名宴-叠滘龙船饭》外，协会还制定并发布了《餐饮行业防疫标准服务指南》《人性化及节约点餐服务指南》《南海名菜-醉翁鸡》等团体标准。
接下来，协会将围绕乡村振兴和高质量发展，继续在南海名菜、餐饮服务、经营管理、食品安全、人才培养等方面进行团体标准的建设，进一步推动餐饮行业的规范化、标准化、品牌化建设。
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