2023休闲食品行业分析：休闲食品需求呈现多样化行业从成长期走向成熟期

2023-08-09 14:26:03来源：中国食品报消费日报

近几年，我国休闲食品行业发展迅猛，市场规模呈快速上升趋势。从市场规模、产品质量、行业集中度、头部企业品类和销售渠道等视角来看，休闲食品行业总体处于从成长期向成熟期转变的过渡阶段。

随着人均可支配收入增长，人们对生活品质更加关注，不仅满足于“吃饱”，而且要“吃好”，休闲食品消费支出逐年增长。随着生活水平的提高、生活节奏的加快，现代人对食品的需求开始向营养、健康、安全、美味、方便等方向发展。

(资料图)

根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国休闲食品行业全景调研与发展战略咨询报告》显示：

休闲食品是指正餐之外的零食，也称为第三餐，主要以好吃、有趣为主，以饱腹为辅，具有耐嚼、耐吃、成瘾性等特点。零食作为非必需消费品，带有社交、娱乐、休闲等多种属性，符合当代快节奏、碎片化生活背景下年轻人所需要的生活方式，而且逐渐成为情绪表达的重要通道以及社交的有效工具。

《休闲食品术语》中的产品术语包括膨化食品、果冻、蜜饯、糖果、坚果与籽类食品、饼干、休闲果蔬干制品、休闲薯类食品、休闲水产制品、休闲肉制品、休闲豆制品、休闲食用菌制品、休闲乳制品、休闲蛋制品、休闲冷冻饮品、休闲糕点共16条。

休闲食品行业产业链包括上游的种植和养殖，中游的食品加工、仓储和物流以及下游的终端消费。不同企业在产业链各环节参与程度不同，形成多种多样的商业模式。休闲食品的生产与农业资源紧密相连，不同的地域有着截然不同的资源，产业集中度较高。

休闲食品市场规模

休闲食品产业作为食品工业的重要组成部分、最为活跃的板块，以其涵盖范围广、创新活跃度高等特点正快速发展。尽管行业整体上扬趋势未变，但在同质化竞争以及公众对产品的健康化、个性化需求日趋强烈等诸多因素下，市场已由增量转向存量。

休闲食品产业近年来也得到了空前的快速发展，市场规模在2017—2022年的5年间增长了165%，年均增长10.5%，预计今年将突破1.6万亿元。

从经营模式上看，一般分为线下和线上两大类渠道，其中线下一般包含个体经营、超市卖场、连锁零售模式，线上则主要是各大电商平台、自营线上商城和App等。随着休闲食品品牌得到大众认可，企业不再局限于单一渠道，而是重视线上线下同时发展。

一线城市休闲食品的零售业态主要表现为渠道多元化竞争，集中度相对较高。全国性、规模化的连锁企业和大型超市占据了休闲食品销售的主力，且销售规模上升较快。同时，消费也逐渐呈现高端化，连锁便利店成为高端休闲食品的主力销售场所，进口食品与国产食品间竞争日益激烈。

二三线城市的流通渠道主要是区域性食品零售连锁门店，品类主要集中在国产食品，较为单一，进口食品在二三线城市的竞争力较弱，难以与国产休闲食品相抗衡。

休闲食品消费者调研

休闲食品网购消费者年龄分布在28—38岁消费者占比46.94%，18—28岁消费者占比28.17%，38岁以下消费者占75%以上。

从消费观念来看，18—28岁的消费群体，成长在更加包容和开放的社会环境中，形成了更为独立的人格，拥有更加主观化的表达和更加个性化的消费追求。在这种特性下，休闲食品为该消费者群体带来的不仅仅是生理上的消费满足，更是其生活方式及消费观的价值表达。

从经济实力来看，28—38岁的消费者群体，拥有更强的经济实力，在良好的教育与社会经历中形成了更加稳固的消费理念，愿意在休闲食品的开支上投入更多的金钱财力来获取消费满足感。

休闲食品行业市场格局

中国休闲食品行业上市公司中，企业主营细分产品有所差别，但炒货品类入局者最多，其中包括盐津铺子、来伊份、甘源食品、良品铺子、洽洽食品、三只松鼠;也有专营细分品类的企业，如有友食品专营卤制类休闲食品。

依据企业的注册资本划分，中国休闲食品行业可分为3个竞争梯队。其中，注册资本大于4亿元的企业有洽洽食品、良品铺子、好想你、三只松鼠、劲仔食品;注册资本在3-4亿元之间的企业有：来伊份、有友食品;其余企业的注册资本在3亿元以下。

头部企业市场竞争不仅表现在资本市场上，同时还表现在主营品类、新业务布局等多方面。在主营品类上，头部企业开始在产品口味、新鲜度、健康功能等多方面升级和市场竞争。在新业务布局上，头部企业围绕自身基础延展新业务，不断寻找和填补新的市场空白。

休闲食品行业发展趋势

今后，在休闲市场供给端，针对儿童、老年人、孕妇等人群开发的休闲食品将会越来越多，而在需求端，越来越多的消费者将追求个性化、多元化的细分需求，健身、素食、纤体、美容等不同消费人群具有不同的消费需求，消费人群趋于细分。

随着居民生活水平的提升，对健康食品的需求扩大消费意识的增强，休闲食品的消费需求也显露出健康化趋势。根据麦肯锡的调研数据，超过50%的受访消费者偏爱健康和营养食品，而非健康食品的受偏好程度在下降。具体表现在低糖低卡、优质原料、健康功能等将会成为新的消费诉求，低糖、低盐、低脂的“三低产品”渐渐地出现在休闲食品流通市场。

更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国休闲食品行业全景调研与发展战略咨询报告》。

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