生铁和熟铁的区别有哪些？炒菜的铁锅是生铁还是熟铁？
2022-12-12 13:33:32来源：咕噜财经
生铁和熟铁的区别有哪些?
生铁和熟铁的区别主要在四个方面，首先是含碳量的不同，生铁的含碳量一般在百分之二到百分之四左右，而熟铁的含碳量则只有百分之0.02以下。其次就是性能差别，生铁因为含碳量多所以更为坚固，不过其容易折断。而熟铁则完全相反，其是非常柔软的，可塑性很强，可以有更多的用途。然后就是用途不同的，根据两种铁的性能我们就可以知道，生铁一般用于机械零件，而熟铁则通常用作与各种铁芯，或者是作为合成材料。最后就是元素含量不同了，生铁含有的微量元素通常比熟铁高，所以其通常用作铸造，而熟铁则用于锻造。
那么，炒菜的铁锅是生铁还是熟铁?
应该用生铁。生铁铁锅不会有溶出物，不会存在脱落问题，即使有铁物质溶出，人体吸收也是有好处的。
第一，由于是精铁铸成，杂质少，因此，传热比较均匀，不容易出现粘锅现象。第二，由于用料好，锅可以做得很薄，锅内温度可以达到更高。从材料上说，铁锅主要分为精铁锅和铸铁锅。铸铁锅就是我们常说的生铁锅。生铁锅是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的，传热慢，传热均匀，但锅环厚，纹路粗糙，也容易裂
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