坚守本味实力登榜！徐升记不改良老火锅跻身“中国连锁餐饮品牌TOP300”

2026-04-20 09:23:15来源：今日热点网

近日，2026中国连锁餐饮峰会在上海隆重举办，这场汇聚国内连锁餐饮领域精英、聚焦行业发展趋势的盛会，吸引了全国数千家餐饮品牌参与。期间，由中国连锁经营协会（CCFA）与美团联合发起的2026“中国连锁餐饮品牌TOP300”榜单正式揭晓，作为火锅赛道的成熟力量，徐升记不改良老火锅凭借强劲的品牌实力、扎实的市场口碑以及独树一帜的“不改良”经营理念，成功跻身榜单，与行业头部品牌同台竞技，不仅彰显了中国连锁餐饮中坚力量的强劲势能，更成为非遗老火锅文化传承与连锁化发展结合的典范。

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榜单解读：权威背书，徐升记登榜的行业价值

据悉，2026“中国连锁餐饮品牌TOP300”榜单是国内连锁餐饮行业极具权威性与影响力的评选活动，其评选标准以科学、客观的大数据为核心支撑，覆盖全国超52万家连锁餐饮门店，构建了“品牌实力+消费者认可度”的双重评估体系，品牌实力占比60%，涵盖门店规模、品牌营收等核心指标；消费者认可度权重占比40%，聚焦市场口碑、复购率、高分店占比、品牌意向UV等细分维度，最终筛选出兼具实力与潜力的优质连锁餐饮品牌，为行业发展树立标杆、提供可借鉴的发展路径。

值得关注的是，徐升记不改良老火锅作为一家深耕行业、已形成规模化布局的成熟火锅品牌，能够在众多品牌中突破重围、成功登榜，不仅是行业对其四年发展成果的高度认可，更印证了其“不改良”理念在当下消费升级背景下的强大生命力，为成熟餐饮品牌如何平衡“传统传承”与“规模扩张”提供了范本。

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品牌溯源：四年深耕，以“不改良”初心铸就成长奇迹

回溯徐升记不改良老火锅的发展历程，其每一步成长都离不开对“本味坚守”的执着。2022年11月，品牌首家门店在济南正式开业，自诞生之日起，便确立了“三大不改良”的核心初心——传统工艺不改良、纯正味道不改良、真材实料不改良，始终坚守非遗级重庆老火锅本味，拒绝为迎合局部市场口味而弱化传统风味，精准击中当代消费者对“正宗老火锅”的核心需求，打破了火锅市场“同质化改良”的内卷困境。

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这份对本味的坚守，成为品牌快速发展的核心动力：2023年，徐升记正式开放加盟，凭借成熟的产品体系与运营模式，仅用4个月时间，加盟门店数量便突破100家，实现规模化扩张的初步突破；2024年，品牌持续加速布局，门店规模顺利突破300家，覆盖范围进一步扩大；截至2026年4月，徐升记全国门店已达344家，遍及8省1区49座城市。

2025年9月，徐升记推出“山城风”3.0版本门店，在空间焕新与运营提效的双重驱动下，实现了签约门店近40家、已营业门店月均营收超70万元的亮眼成绩。品牌用四年时间完成了从初创到成熟品牌的跨越式发展，铸就了行业瞩目的成长奇迹。

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核心优势：三维发力，解码登榜背后的硬核实力

能够跻身2026“中国连锁餐饮品牌TOP300”，并非偶然，而是徐升记在产品、品牌、运营三大维度持续深耕、协同发力的必然结果，三大维度相互支撑，构建起品牌不可复制的核心竞争力。

1.产品力：坚守传统本味，筑牢品质根基

在产品力打造上，徐升记始终以“传承非遗、坚守本味”为核心，打造不可复制的风味壁垒。锅底方面，传承渝北重庆火锅非遗制作技艺，经过12小时慢火焖制，以42味天然香料搭配“三斤牛油一斤料”的扎实配比，最大程度还原重庆老火锅的醇厚香辣，让消费者在异地也能品尝到地道的重庆风味。

食材方面，坚持“真材实料不妥协”，核心食材均来自原产地直供，全程冷链运输，确保新鲜直达门店，从源头把控食材品质；同时，品牌严格执行一次性锅底标准，坚决拒绝回收油，张贴公示、主动接受消费者监督，让消费者吃得安心、吃得正宗，用品质赢得市场信任。

2.品牌力：差异化定位，打造口碑壁垒

在同质化严重的火锅市场中，徐升记以“不改良”为核心差异化标签，走出了一条独特的品牌发展之路。其核心竞争力在于精准捕捉消费者“解馋、过瘾”的情感诉求，将“来徐升记吃火锅，就是为了爽”定为最高传播理念，通过锅底、食材、小料、环境、服务的全方位闭环，打造极致体验。

基于深度洞察，徐升记锚定四大核心需求：以“馋了才来”明确情感型定位，以“醇厚锅底”打造味觉记忆，以“全环节闭环”夯实体验，以“持久回味”推动口碑裂变。美团数据显示，部分门店高评分、高复购率稳居区域前列，成为消费者心中“正宗重庆老火锅”的代名词。

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3.运营力：标准化赋能，支撑稳健扩张

连锁餐饮的规模化发展，离不开完善的运营体系支撑。徐升记自开放加盟以来，便着力搭建标准化运营体系，为品牌稳健扩张提供坚实保障。品牌建立了全链路加盟扶持体系，从供应链配送、门店装修设计，到运营管理、员工培训，提供一站式、全方位的服务，大幅降低加盟门槛，提升加盟门店的成功率；2025年，品牌全面转向特许经营模式，进一步强化品牌管控，规范门店运营标准，推动门店从“数量扩张”向“质量提升”转型，为品牌规模化、高质量发展奠定了坚实基础，也成为其能够快速跻身行业TOP300的重要支撑。

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权威发声：行业肯定，共话品牌发展新路径

谈及此次登榜，徐升记不改良老火锅品牌负责人表示：“能够入选2026‘中国连锁餐饮品牌TOP300’，是行业对我们品牌坚守的肯定，更是一份沉甸甸的责任。徐升记从始至终都坚信，餐饮的核心是产品，我们将继续坚守‘不改良’的初心，深耕品质、打磨服务，不仅要把正宗的重庆老火锅带给更多消费者，更要助力更多创业者实现创业梦想，与行业共同成长，推动火锅文化的传承与创新。”

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徐升记的快速崛起与成功登榜，为当下连锁餐饮行业提供了“稳扎稳打、品质为先”的发展范本——以产品为根，坚守核心特色，拒绝同质化内卷；以运营为翼，搭建标准化体系，支撑规模化扩张；以口碑为魂，深耕消费者需求，实现可持续增长。在消费升级与行业竞争加剧的当下，这样的发展模式，或将成为更多成长型餐饮品牌突破重围、迈向成熟的破局之道。

未来展望：载誉前行，向“百城千店”迈进

此次登榜2026“中国连锁餐饮品牌TOP300”，是徐升记发展历程中的重要里程碑，更是品牌迈向全国市场的新起点。未来，徐升记将以这份荣誉为动力，持续深耕产品研发与供应链建设，不断升级食材品质，巩固品牌核心竞争力；同时，稳步推进全国扩张计划，朝着“百城千店”的目标稳步迈进，让更多人品尝到正宗的重庆老火锅风味。

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