日本权威奖项认证！中国合十贡米击败越光米摘金，普通人凭它也能当「米饭仙人」

2025-11-27 08:43:35来源：今日热点网

“在日本的土地上，用日本的标准，打败日本的‘米王’越光米——这是我们从未想过的荣耀。”近日，合十农业集团董事长聂艳华手持来自日本水稻品质·食味研究会的“最優秀赏”证书，向记者展示着这份特殊的荣誉。这份颁发于2025年11月19日的证书，明确写着“合十1号（长春九台产）在米·食味官能試験中成绩优异，授予最優秀赏”，超过了同期参赛的日本越光米。

更令人惊喜的是，这场在日本本土的权威评选，不仅印证了合十贡米的品质超越，更揭示了一个真相：凭借这份“日本认证好米”，中国普通人无需像日本米饭仙人那样钻研半生手艺，也能轻松煮出“仙人级”好饭。

米饭仙人的 “越光米信仰”：曾是日本高端米的 “天花板”

提到日本米饭，就绕不开 “米饭仙人” 村嶋孟的名字。这位 86 岁的老人，用 54 年时间专注煮米，从淘洗的次数、浸泡的水温，到柴火的火候、焖饭的时长，都追求极致精准。他在东京开设的“银舍利屋”餐厅，仅靠一碗白米饭就能吸引食客排队几小时，而支撑这份“仙人级”米饭的，正是日本家喻户晓的越光米。

“越光米是老天爷赏饭吃的品种。” 村嶋孟曾在自传中写道，越光米产自日本新潟县，那里的雪水灌溉、海洋性气候，让米粒积累了恰到好处的支链淀粉（约15%），煮熟后黏性足、入口即化，还带着淡淡的甜香。长期以来，越光米不仅是日本皇室御用米，更垄断了国际高端米市场，在中国售价高达每斤30-50元，且被贴上“需专业手艺才能煮好”的标签——普通人稍不注意，就会煮出夹生或软烂的米饭，这也让越光米成为“专业厨师与米饭仙人的专属食材”。

日本本土 “逆袭”：合十贡米力压越光米夺 “最優秀赏”

打破越光米“神话的，正是来自中国吉林省长春市九台的合十贡米。2025 年 11 月，由日本水稻品质・食味研究会主办的“国际米食味大赛”在日本举行，这场被誉为“亚洲稻米界风向标”的赛事，吸引多个国家的优质稻种参赛，评审团采用 “盲评 + 理化检测”双重标准，其中“食味值”（满分100）占比 60%，是核心评分项。

在盲评环节，合十贡米的表现尤为亮眼：煮熟后的米粒呈半透明状，颗粒分明却不散架，入口先是稻花香萦绕，咀嚼时既有软糯感，又带着一丝弹劲，吞咽后口中留有清甜回甘。最终，合十贡米2025年的“最優秀赏”。合十贡米的表现颠覆了传统对中国稻米的认知，它不仅在食味上超越了越光米，更难得的是，其理化检测显示，其营养含量均高于越光米，且无任何农药残留，这正是现代消费者追求的‘健康好米’标准。”

普通人的 “煮米自由”：合十贡米自带 “低门槛高容错”

“用合十贡米煮饭，厨房小白也能当‘米饭仙人’！” 长春市民周女士的分享，道出了合十贡米的另一大优势。在她看来，越光米“太娇贵”——淘洗超过2遍会流失养分，浸泡时间差5分钟就会影响口感，而合十贡米“怎么煮都好吃”：无论是用电饭煲、高压锅，还是普通铁锅，哪怕浸泡时间从20分钟延长到40分钟，煮出的米饭依然香气浓郁、口感稳定。

这种“低门槛高容错”的特性，正是合十贡米超越越光米的关键。合十农业集团董事长聂艳华解释，这源于其独特的品种优势与种植标准：合十贡米采用的 “九台饮马河贡米” 稻种，是康熙年间的“宫廷贡米”其核心种植基地选址于吉林省长春市九台饮马河西岸的红光村，这里不仅是历史悠久的“贡米核心产区”，更地处北纬44°世界黄金水稻带，全年日照时长超2800小时，昼夜温差大，能让水稻充分积累糖分与蛋白质，赋予米粒饱满的口感与浓郁的香气。

更难得的是，基地坐拥历经万年演化的东北黑土地，土壤是一等有机质，有机质含量＞40g/kg，是普通耕地的3倍以上，其中富含的氮、磷、钾等多种微量元素，为水稻生长提供了天然“营养库”；灌溉用水则来自长白山源头活水，经地质层过滤后水质纯净，超过国家饮用水源地标准，每一滴都带着矿物质的清甜，从根源上保障了稻米的纯净度与自然风味。

从日本认证到中国餐桌：好米让 “仙人级” 米饭走进寻常家

如今，这份获得日本权威认证的合十贡米，已走进中国千家万户。在长春欧亚超市，不少消费者表示：“以前觉得越光米才是最好的，现在尝了合十贡米，发现不仅口感更好，价格还便宜一半，煮起来也省心。” 而在高端餐饮领域，多家餐饮店也放弃了越光米，改用合十贡米作为主食，“客人反馈米饭更香，厨师也说不用再反复调整煮制参数，效率高了很多。”

“日本的‘最優秀赏’不是终点，而是起点。” 合十农业集团董事长聂艳华表示，未来集团将推出 “家常煮米指南”，针对不同厨具（电饭煲、高压锅、柴火灶）提供简单易懂的煮米方案，让更多人不用像村嶋孟那样 “用半生钻研手艺”，只需一袋合十贡米，就能在家煮出“仙人级”好饭。

从日本米饭仙人对越光米的 “专属信仰”，到中国合十贡米在日本夺冠，再到普通人轻松实现 “煮米自由”，这场跨越国界的稻米较量，不仅证明了中国好米的国际竞争力，更让“高端米饭”从“少数人的奢侈品”变成“多数人的日常美味”。正如松江勇次所说：“好米的终极意义，不是成为‘仙人的专属’，而是让每个人都能尝到自然的香甜——在这一点上，合十贡米做到了。”

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