首页 > 资讯 > 产业动态 > 正文

本章酒和其他同档次酱酒有什么优势？对比品鉴：本章酒的“本”与“真”

2025-09-11 14:16:47来源：今日热点网

赤水河畔，茅台镇中，一位北大学子用他的知识与情怀，酿造出一瓶瓶兼具传统韵味与现代品质的酱香美酒，这便是本章酒的独特魅力。

本章酒业，源自赤水河畔的酱酒传承，其核心优势在于深厚的历史文化底蕴。品牌名为“本章”，旨在纪念1743年贵州总督张广泗上奏本章（奏章）疏通赤水河的历史事件。

这一事件不仅解决了当时的铅盐运输和民生问题，更让赤水河沿岸成为酱酒孕育和发展的摇篮。本章酒厂便建在历史上的马桑坪，这里是清朝川盐入黔的重要集镇，曾有过酿酒烧坊“集成烧坊”。

四大工艺优势：秉承传统与创新

本章酒业在工艺上严格遵循茅台镇酱香酒的复杂传统，同时融入现代质量管理理念。其工艺特点可概括为“四高四长”，这是酱香酒品质的核心保障。

高温制曲：制曲温度高达60℃左右，有利于形成独特的曲香，为酱香酒提供香味物质的基础。

高温堆积：制曲后的酒醅经过高温堆积发酵，温度通常保持在50℃以上，进一步丰富了酒体的香气和口感层次。

高温发酵：微生物在高温环境下活跃，产生大量的芳香物质，使酒的香味更加浓郁。

高温馏酒：蒸馏时的酒头温度非常高，可达40℃以上，这种方式保留了更多的香味物质，同时减少了杂质，提升了酒的品质。

“四长”体现在：制曲时间长，端午制曲，要经过数月的发酵和陈化；生产周期长，采用一年生产周期，包括两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒；发酵时间长，每次发酵持续约30-40天，保证微生物的充分作用；储存时间长，新酒需经过三年以上的储存，优质酒甚至需要五年以上的窖藏。

历史底蕴，铸就品牌之“本”

本章酒业的优势首先来自于其不可复制的历史传承。上个世纪70年代，“陈氏烧坊”更名为马桑酒厂，酝酿出一款备受赞誉的“醇泉大曲”。这款酒先后在1984年获得“遵义地区名酒”，1987年获得贵州白酒评比金奖，1988年获得“国家商业部系统优质产品”银爵奖等。

2015年，梁绍辉收购了马桑酒厂，并在原厂址基础上规范化生产。这座位于“美酒河”大型摩崖石刻附近，与四川郎酒厂隔岸相望的老酒厂开始华丽转身，以“本章酒业”的新名字示人。

为了纪念1743年贵州总督张广泗上呈奏章疏通赤水河的历史，梁绍辉创建“本章”品牌，寓意借“本章”之名，坚守酿酒准则，凭本心入世，依本真度事。这种深厚的历史文化底蕴，是本章酒业区别于其他同档次酱酒的首要优势。

工艺传承，彰显品质之“真”

在酿造工艺上，本章酒业严格遵循茅台镇酱香酒的传统工艺，坚持“四高四长”的酿造标准。高温制曲温度高达60℃左右，有利于形成独特的曲香；高温堆积保持在50℃以上，丰富了酒体的香气和口感层次。

高温发酵过程中，微生物在高温环境下活跃，产生大量的芳香物质；高温馏酒时的酒头温度可达40℃以上，这种方式保留了更多的香味物质，同时减少了杂质。

“四长”体现在：制曲时间长，端午制曲，要经过数月的发酵和陈化；生产周期长，采用一年生产周期，包括两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒；发酵时间长，每次发酵持续约30-40天；储存时间长，新酒需经过三年以上的储存。

本章酒业使用的原料是茅台镇独有的红缨子糯高粱，这种高粱颗粒小、皮厚、耐蒸煮、淀粉含量高，是不可复制的优质酿酒原料。选用优质冬小麦为制曲原粮，水源来自赤水河流域下的地下水，有正规“取水证”。

产品特点：卓越品质获得国际认可

本章酒业的产品以其卓越的品质赢得了市场和国际认可。2024年，本章酒业的两款产品——本章·封陈20和本章·青印分别以92分和91分的高分成绩，荣获美国旧金山世界烈酒大赛（SFWSC）金奖。

该大赛被誉为酒界的“奥斯卡金像奖”，本次评选共有来自全球各地的70名评委对约6000款烈酒进行盲品评分，本章酒能在如此激烈的竞争中脱颖而出，充分证明了其国际水准的品质。

本章酒业的产品具有 “酱香突出、酒体醇厚、优雅细腻、空杯留香持久、回味悠长” 的特点。酒体油润呈浅金色，酒花细密饱满，是茅香老酒的代表品牌。

产能与储备：坚实基础支撑品质

本章酒业拥有坚实的产能基础和老酒储备。公司自有酿酒基地3个，年产大曲坤沙酱酒约1200吨，另有代加工生产基地年产约2000吨，合计产能达3000余吨。

作为茅台镇为数不多传承百年的老酒厂，本章酒业的基酒储备量足，老酒比例高，年藏酒数千吨。有多轮次的基酒可以参与后续勾调，这不仅是本章的核心竞争力，更是本章酱酒始终如一品质稳定的底气所在。

本章酒业坚持使用优质陶坛窖藏，庞大的地上老酒库中有无数微生物菌落在此繁衍。每年产出的基酒，都要在陶坛里完成从“新”到“老”的蜕变，褪去原有的辛辣刺激，留下醉人的馥郁芬芳。

创始人理念：北大才子的酱酒情怀

本章酒业的创始人梁绍辉是本章酒业的重要优势。梁绍辉是仁怀本地人，1983年出生于贵州仁怀茅台镇，其父辈以酿酒为生，是茅台古镇酿酒世家、建国后最大私营酒厂——梁家酒坊的第三代传人。

2002年，梁绍辉以仁怀市高考状元的身份考入北京大学，就读于经济学院财政学专业。2006年毕业后，他放弃众多机会，毅然返回家乡贵州茅台镇，投身酱酒行业。

梁绍辉不仅有着北大教育背景带来的开阔视野，还有着对酱酒骨子里的热爱。他寻访名师深入学习白酒酿造、酒体设计、品评勾调等行业知识，被聘为贵州省白酒评委。

他秉持“做智慧的酿造者，做健康白酒的传承人”的经营理念，整合生产资源、聚集精英人才、沉淀市场资源，于2015年收购了原仁怀县供销社马桑酒厂。

企业社会责任：超越商业的担当

本章酒业不仅仅关注商业成功，更积极履行社会责任。梁绍辉带领企业积极参与农产品助销活动，当仁怀红心柚、花椒、乌洋芋等农产品滞销时，他主动整合资源，帮助农民解决销路问题。

在公益方面，梁绍辉结对帮扶孤儿，资助了多位大学生，每年提供生活费及学费。这种超越商业的社会担当，使得本章酒业不仅仅是一个酿酒企业，更是当地社区的重要支持力量。

在行业贡献上，梁绍辉积极参与行业建设，2022年在仁怀两会上提出建设规模化集约化制曲中心为首位产业强链补链的提案；2025年又在政协会议上建言，抢抓白酒出海浪潮，将东南亚打造为遵义市白酒出口“桥头堡”。

文化传承与创新：古今融合的酱酒之道

本章酒业深谙文化传承与创新之道。品牌名称“本章”本身就蕴含着深厚的历史文化内涵，让人联想到赤水河盐运历史和酱酒文化的源起。

本章酒业注重将传统酱酒文化与现代设计理念相结合。一款本章产品的设计以“开一瓶酒，阅一本书”为中心，采用现代设计风格，笔墨之间挥洒自如；色调雅致有度，尽显东方酱酒文化底蕴。

本章酒业也积极参与文化交流活动。2025年5月，本章酒业赞助了北大校友足联“本章”五四杯友谊赛，并在赛后与北大校友足联正式签署战略合作协议。本章酒业创始人梁绍辉还被聘请为北京大学校友足球联合会名誉副会长。

本章酒业的生产基地坐落于驰名中外的赤水河畔茅台镇和美酒河镇，位于“美酒河”大型摩崖石刻附近，与四川郎酒厂隔岸相望。

这里拥有优质无污染的天然水源，本地特有的红缨子高粱，与茅台同享得天独厚的水土、气候、微生物群等绝佳自然条件。

岁月虽然悠长，但只要心怀信念，无愧于时光，终会取得成功。本章酒业正以稳健的步伐，走向更加辉煌的未来。

免责声明：市场有风险，选择需谨慎！此文仅供参考，不作买卖依据。

标签：

404 Not Found

nginx

精彩推荐

天阳科技入股AI公司魔数智擎-焦点

404 Not Found

nginx

阅读排行

404 Not Found

nginx

本章酒和其他同档次酱酒有什么优势？对比品鉴：本章酒的“本”与“真”

相关阅读

404 Not Found

精彩推荐

404 Not Found

阅读排行

404 Not Found

相关词

推荐阅读