三伏天怎么吃，做好这点很重要

2023-07-31 18:44:19来源：信息时报

在小暑与处暑之间的三伏天，是一年中气温最高且潮湿闷热的时段。三伏，顾名思义有三个阶段，初伏、中伏和末伏。此时正值中伏，有不少市民关注着三伏天要怎么吃？有什么饮食讲究？为此，记者走进广州医科大学附属肿瘤医院采访该院临床营养科，该科医生提醒市民：三伏天的饮食应尽量做到“两少两多”。

三伏天饮食切记“两少两多”

(资料图片)

广州医科大学附属肿瘤医院临床营养科副主任医师黄瑜芳介绍，三伏天饮食的“两少”是指，一要少喝冷饮、少吃寒冷食物。在天气炎热时，不少人喜欢喝冷饮、吃冰镇西瓜等降温解暑。而夏季我们的肠胃大多处于充血状态，血供丰富，过量摄入寒冷食物极易败伤脾胃之气，进而容易引起胃痉挛、腹胀、腹泻等症状，还会抑制消化液的分泌，导致不思饮食。

二要少吃油腻和辛辣的食物，饮食以清淡易消化为宜。黄瑜芳介绍，清淡的饮食比如胡萝卜、西红柿、黄瓜等等，这些食物都具有健脾养胃的功能；油炸食物、烧烤等油腻辛辣的食物在三伏天应尽量少吃，容易上火。

饮食“两多”是指，一要多喝水，推荐温开水或淡茶。一般而言，推荐成人男性每天摄入1700ml水，而女性则1500ml。高温天气下，应该增加饮水量，可达2000ml以上并少量多次补充水分。此外，夏日炎炎，人们经常大汗淋漓，电解质流失也随之增多，尤其是钠钾离子。黄瑜芳提醒，市民应该适当补充一些盐水或电解质水并多吃些富含钾的食物，如香蕉、大豆类、紫菜、胡萝卜等蔬菜或水果。

二要多吃酸味和苦味食物。酸味食物有助于改善夏季食欲不佳的现象，而苦味食物具有消暑清热、促进血液循环和舒张血管等药理作用。三伏天吃些苦瓜、苦菜或者凉茶等苦味饮料，有助于清心去火、提神醒脑，增加对高温的适应性，预防中暑。

三伏天调理脾胃，健脾祛湿是关键

三伏天养生饮食，做好这一点至关重要，那就是调理脾胃，健脾祛湿。广州医科大学附属肿瘤医院临床营养科医师余思燕介绍，中医认为，长夏主化，而中焦脾胃主运化，起承上启下作用，发挥着对食物的消化、吸收、转输的作用，并参与水液代谢过程。有强健的脾胃才能更好地运化食物，从食物中汲取更多营养物质，最终达到强身健体目的。

余思燕介绍，盛夏期间，不少人自觉食欲下降，甚至有明显疲乏感，这种天气没胃口主要与机体湿气重有关。正所谓，湿困脾土，脾胃功能下降，脾胃的小轮不转，当然吃不下，吃不香。当人体摄入的能量不够时，人就会出现体乏、无力，精神萎靡等症状，同时湿重还会引起头晕，头重，四肢困重。因此，三伏天期间调理脾胃，健脾祛湿不可忽视。

余思燕介绍了两种健脾祛湿饮食方法，一是要注意饮食结构和生活方式，减少外源“湿气”。首先要饮食均衡，清淡饮食。三伏天虽热，但不要贪凉贪冷。贪食生冷食物容易导致内环境寒湿，脾胃失调，因此冰淇淋、雪糕、冷饮、冰西瓜、冰水等少吃。此外，少吃油腻、过甜（富含添加糖）的食物，因为这类食物容易增加人体湿气。同时要避免长期待在空调房，并且空调温度不宜太低，以26℃~27℃为宜。

二是要适当运用药膳，去除内源“湿气”。自古以来，药膳在祛除疾病和防病养生方面发挥着重要作用。生活中常见的食材如白扁豆，薏苡仁、茯苓、芡实、鲫鱼、山药、五指毛桃等有较好的健脾渗湿功效，而赤小豆、荷叶、冬瓜等可利水消肿，陈皮、山楂、豆蔻等则理气开胃，均可在三伏天期间多加以食用。

小贴士：健脾祛湿药膳推荐

推荐1：山药薏米小米粥

山药薏米小米粥。通讯员供图

原料：山药 250克、薏米 50克、芡实 50克，小米50克（1~2人份）

适合人群：脾虚湿热者，也可用于夜尿频多、腹泻者

推荐2：五指毛桃扁豆老鸡汤

五指毛桃扁豆老鸡汤。通讯员供图

原料：五指毛桃50克、党参30克、（炒）白扁豆30克、茯苓30克、老鸡半只，生姜3片（2~3人份）

适合人群：脾虚湿蕴者，见腹胀纳呆、大便稀烂、头身困重、舌淡胖边有齿印、苔白腻等症

推荐3：茯苓甘草茶饮

茯苓甘草饮。通讯员供图