粥到底营养如何？喝粥真的能养生吗？
2022-10-03 13:57:31来源：科普中国
说到秋冬养生，喝粥一直占有重要地位。随着天气转凉，很多人都开始熬粥喝了，白粥、百合粥、八宝粥……各种粥都是大家的最爱。
不过，粥到底营养如何?喝粥真的能养生吗?
喝粥能养胃吗?
很多人都认为喝粥能养胃、养生，因为粥很稀很软，给人一种很好消化的感觉。
但喝粥养胃这种做法并不值得推荐。
粥的含水量通常在 80% 以上，而且煮的比较烂，胃不舒服时，喝粥可能还有点好处。但正常人，胃没有什么问题时，还是不要长期喝粥了。
实际上，胃这个器官需要经常“锻炼”。如果长期吃特别好消化的粥，或者软饭、烂面条，胃经常不锻炼，它的消化能力是会退化会变差的。
对于正常人来说，如果肠胃功能没什么问题，不用特别靠吃什么东西去养胃，正常吃喝、细嚼慢咽、保证营养，对胃就很好了，并不需要特别地去“养胃”。
白粥易煮，但最不健康
众多的粥里，白粥要属最常见的一种的，毕竟最方便，只需要一点白米加水就可以，不用费劲儿去准备很多复杂的食材。但是，白粥其实是最不健康的。
现在的白米都是精制大米，在精制过程中，维生素、矿物质、膳食纤维都已经寥寥无几，本身营养价值就很低。煮成粥之后，只会更差。
从营养来看，粥里面水分很多，尤其是煮得稀的粥，其他的主要就是糊化的淀粉(碳水化合物)。
它的营养构成非常单一，基本只能给人体提供能量和水，蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质等其他营养成分，都非常少。
而且，煮成了粥后，白米被熬得烂，白粥的消化速度比白米饭还快，对血糖控制很不好，饿得也快，非常不利于能量控制。
就算作为主食，也不是一种好的主食。
所以，就算喝粥，也要尽量少吃或者不吃白粥。
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